🍗 Ти знав? Курячі шлунки — це справжня поживна речовина, яку варто спробувати

 Як готувати шлунки, щоб вони були ніжними (не жорсткими!)

Секрет? Низький і повільний + кислота або розсол. Шлунки — це м'язи, зокрема «другий шлунок» птаха, який перемелює їжу, тому їм потрібен час, щоб розщепитися.

Крок 1: Прибрати та підготувати

• Промивайте шлунки холодною водою.
• Обріжте зайвий жир або зеленувату оболонку (це внутрішня мембрана — зніміть її, щоб уникнути гіркоти).

Крок 2: Розм'якшити

• Варіант A (розсол): замочити у солоній воді (1 ст. л. солі на чашку води) 30–60 хвилин.
• Варіант B (Кислота): Тушкуйте в бульйоні з краплею оцту, лимонного соку або вина протягом 10 хвилин перед тривалим приготуванням.

Крок 3: Готуйте повільно і на низькому рівні

• Плита: накрийте водою або бульйоном, тушкуйте 1,5–2 години, поки не стане виделкою м'яко.
• Instant Pot: 35–40 хвилин на високому тиску + природний реліз.
• Повільноварка: 6–8 годин на низькій температурі з ароматами (цибуля, часник, лавровий лист).
  

  Щоб переглянути повні інструкції з приготування, перейдіть на наступну сторінку або натисніть кнопку «Відкрити» (>) і не забудьте ПОДІЛИТИСЯ нею з друзями на Facebook.

  «« Попередній Далі »»