2. Підготуйте яблука
Очистіть яблука, видаліть серцевину та наріжте їх невеликими кубиками (близько 1 см) або натріть на тертці для м’якшої текстури. Відкладіть у миску для подальшого використання.
3. Замісіть тісто
У великій мисці збийте яйця, цукрову пудру та ванільний цукор за допомогою електричного міксера або вінчика, доки суміш не стане світлою та пухкою (приблизно 2-3 хвилини). Додайте молоко та ванільний екстракт, потім добре перемішайте.
4. Додайте сухі інгредієнти
Додайте мигдальне борошно, дрібку солі та просіяне борошно, потім обережно перемішайте лопаткою, доки не утвориться гладке тісто. Додайте розпушувач і швидко перемішайте. Нарешті, влийте охолоджене розтоплене масло та добре перемішайте. Додайте яблука
Додайте нарізані кубиками яблука або яблучну м’якоть до тіста, розподіляючи їх рівномірно для збалансованого смаку в кожному коржі.
6. Наповніть форми
Вилийте тісто у підготовлені форми, заповнюючи кожну порожнину на три чверті, щоб коржі могли піднятися. Посипте верх кожного коржа дрібкою мигдальних пластівців для хрусткого та елегантного вигляду.
7. Випікання
Випікайте м’які яблучні кекси при температурі 175°C (350°F) протягом 18-22 хвилин, доки вони не стануть золотисто-коричневими, а зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Перевірте через 18 хвилин, щоб уникнути перепікання.
8. Охолодіть та подавайте
Дайте кекси охолонути у формах протягом 5 хвилин, потім обережно вийміть їх з форм та переверніть на решітку для повного охолодження. Подавайте теплими для максимальної вологості або при кімнатній температурі для смачної закуски.
